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COMPOTES ET CHUTNEYS

En Émilie, il y a un mot spécial, un mot au son dur qui contient toute la douceur du monde : rezdora. C'est la femme qui gouverne la maison : sans elle, les pièces ne sentiraient pas le pain frais et les sauces préparées selon des recettes qui se transmettent de mère en fille depuis des générations. La rezdora prépare des conserves et des sauces à ranger dans le garde-manger et à déguster à tout moment de l'année, de préférence le dimanche, autour d’une grande table avec les amis et la famille.