FRENCH TOAST de Panettone avec Confiture de Fraises
En cuisine, vous le savez, les choses ne sont pas toujours ce qu’elles semblent être, et les noms peuvent parfois tromper. Par exemple, si l’on vous demandait d’indiquer l’origine historique et surtout géographique du French toast, vous ne douteriez sûrement pas de sa provenance. Et pourtant, ce n’est pas en France que cette délicieuse préparation a vu le jour pour la première fois. La toute première recette remonterait à la Rome antique. Certes, l’ aliter dulcia était bien différent de ce que nous dégustons aujourd’hui. C’était plutôt une manière gourmande de donner une seconde vie au pain rassis en le trempant dans du lait, puis en le faisant frire dans l’huile avant de le napper de miel.
Au Moyen Âge, réutiliser le pain sec restait une nécessité. C’est alors qu’en terre d’haute cuisine est né le poétique pain perdu, un pain « perdu » prêt à retrouver toute sa douceur. Mais au final, d’où vient le
French toast tel que nous le connaissons aujourd’hui ? Si l’on choisissait de croire à une légende urbaine amusante, la réponse serait : très loin de Paris, aux États Unis. Et à cause d’une faute grammaticale. Selon cette histoire, l’inventeur serait Joseph French, propriétaire d’une petite auberge, qui aurait baptisé son plat French toast au lieu de French’ s toast, ne maîtrisant pas vraiment le génitif saxon.
Notre recette est aussi originale que les histoires de sa naissance et se pare d’une atmosphère festive grâce au panettone. Il suffit de couper deux belles tranches triangulaires, de les plonger dans un mélange de lait et d’œuf, puis de les faire dorer dans une poêle légèrement beurrée en les retournant à mi-cuisson. Une touche finale ? Bien sûr. Trois, en réalité : une généreuse cuillerée de crème fouettée, un voile de sucre glace et quelques fruits rouges frais, colorés comme de petites décorations de Noël.
Ingredients
1
Panettone Traditionnel Emilia Food Love
1 œuf
80 ml de lait
1 noix de beurre
Confiture Extra de Fraises Emilia Food Love q.s.
Crème fouettée q.s.
Fruits rouges frais q.s.
Sucre glace
Préparation
-
Dans un bol, fouettez l’œuf et le lait.
- Coupez deux tranches triangulaires de notre Panettone traditionnel et plongez les dans le mélange.
- Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et faites dorer les tranches de panettone des deux côtés.
-
Superposez-les sur une assiette et garnissez la surface avec notre Confiture extra de fraises. Ajoutez une généreuse cuillerée de crème fouettée, puis décorez avec des fruits rouges frais.
Tip
Vous pouvez vous amuser à varier les saveurs en choisissant parmi nos Confitures extra d' Apricots,de Cerises, ou de Pêches, et en associant à chaque parfum les fruits frais que vous préférez.
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