PIZZA BLANCHE avec Finocchiona, Provolone doux, Olives et Tomates semi-séchées
Avant que les objets et les outils du quotidien ne soient inventés, il fallait se débrouiller en trouvant des solutions créatives et efficaces. Dans nos cuisines ultra-équipées, il est difficile d’imaginer utiliser, par exemple, un four sans aucun indicateur de température. Mais à l’époque, sans thermomètres, on se fiait à l’expérience, qui se construisait essai après essai, erreur après erreur.
Pour cuire une pizza, la précision était essentielle : si la pâte brunissait trop vite, le four était trop chaud. Si elle restait pâle sans jamais dorer, le four était trop froid. Le seul moyen d’atteindre la perfection était de « sacrifier » une pâte et pour cela, il valait mieux qu’elle soit peu coûteuse. La pizza blanche, sans aucun ingrédient sur le dessus, devenait ainsi le thermomètre idéal pour commencer les cuissons et donner le feu vert aux autres préparations.
Aujourd'hui, la pizza blanche n'est pas une expérience, mais un véritable plat gastronomique à garnir et à décorer avec des ingrédients simples ou raffinés, mais toujours et inévitablement gourmands. Notre nouvelle recette est une Pizza blanche avec Finocchiona, Provolone doux, Olives variées dénoyautées à l’huile et Tomates semi-séchées. Un plat riche et coloré, capable de mettre de bonne humeur avant même la première bouchée. Mais ne vous contentez pas de l’admirer, son goût est la vraie magie.
Ingredients
1
Base pour pizza classique Emilia Food Love
1 mozzarella
Provolone Doux Emilia Food Love
Finocchiona IGP Emilia Food Love
Tomates Cerises Semi-séchées Emilia Food Love
Olives Variées Dénoyautées à l’huile Emilia Food Love
Origan
Method
-
Coupez la mozzarella en tranches et répartissez-la uniformément sur la base pour pizza classique, puis recouvrez de fines tranches de notre Provolone doux.
- Enfournez à 220°C pendant 10 minutes, puis sortez la pizza du four et garnissez-la avec les tomates semi-séchées et les olives variées dénoyautées à l’huile.
- Saupoudrez d’origan et terminez avec quelques tranches de Finocchiona.
Tip
Si vous aimez les saveurs plus fortes et prononcées, vous pouvez remplacer notre Provolone doux par le Provolone piquant Emilia Food Love.
Aussi dans Livre de Cuisine
BISCUIT GLACÉ au chocolat avec crème gianduja
Il existe des recettes dont on ignore tout de l’origine, et d’autres dont on connaît chaque détail. C’est le cas du Biscuit glacé, imaginé par l’Italien Alessandro Tortoni dans un café parisien au début du XIXᵉ siècle.
TIRAMISU aux fraises
Dessert traditionnel ou dessert au verre ? Devoir choisir serait dommage, mais heureusement, lorsque l’imagination rencontre la tradition gastronomique, de nouvelles gourmandises voient le jour.
Aujourd’hui, nous vous proposons un délicieux Tiramisu aux fraises. Léger, coloré et irrésistible, il est d’une grande simplicité à réaliser tout en offrant un magnifique effet visuel.
RISOTTO ALLA PARMIGIANA avec guanciale croustillant et condiment balsamique
Deux souverains valent mieux qu’un. Pour notre nouvelle recette de Risotto au Parmigiano avec guanciale croustillant et condiment balsamique, nous avons donc réuni le Roi des fromages, le Parmigiano Reggiano, et le Roi des riz, le Carnaroli.
Mais l’histoire de ce plat n’a rien d’exclusivement noble, car le risotto possède une âme à la fois aristocratique et populaire. On le retrouve aussi bien dans les restaurants gastronomiques que dans les trattorias au charme le plus rustique. Il appartient à tout le monde, et tout le monde l’aime. Tout comme nous, qui avons hâte de découvrir votre risotto !