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Mousse au Parmigiano Reggiano

février 20, 2026

Il existe des moments et des lieux où se laisser surprendre devient un véritable plaisir. Un spectacle de magie, par exemple, ou, pourquoi pas, la table. Lorsque ce que nous voyons ne correspond pas à ce que nous goûtons, ce n’est pas seulement l’esprit qui est surpris, mais aussi le palais. Cette délicieuse illusion, qui fait appel à plus d’un sens, se transforme alors en une expérience aussi inattendue que savoureuse.

Au premier regard, notre Mousse au Parmigiano Reggiano semble douce et délicate, mais elle révèle en réalité le caractère affirmé d’un Parmigiano Reggiano affiné 24 mois, sublimé par la douceur naturelle de la poire et la touche balsamique du vinaigre de Modène. L’ingrédient principal, le roi des fromages, se dévoile pleinement dès la première bouchée.

Il n’est pas nécessaire de réinventer le Parmigiano Reggiano. Son caractère incomparable suffit à lui seul à rendre chaque recette mémorable. Pourtant, c’est un défi que nous aimons relever. Quant au résultat, nous vous laissons le plaisir d’en juger, en partageant avec vos proches la convivialité d’une mousse résolument différente de l’ordinaire.




Préparation: 10 minutes
Portions: pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

250 g de fromage frais à tartiner

100 g de Parmigiano Reggiano AOP 24 mois Emilia Food Love
1 cuillère à soupe de lait tiède
Crackers au Parmigiano Reggiano Emilia Food Love
Vinaigre Balsamique de Modène IGP vieilli Emilia Food Love

Poires

Poivre noir

Préparation

  1. Laissez le fromage frais ramollir à température ambiante pendant environ une heure. Transférez-le dans un bol et mélangez en ajoutant une cuillère à soupe de lait tiède afin d’obtenir une texture plus onctueuse.
  2. Ajoutez le Parmigiano Reggiano affiné 24 mois râpé et mélangez soigneusement pour bien incorporer tous les ingrédients. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
  3. Servez la mousse sur nos Crackers au Parmigiano Reggiano, en garnissant chaque portion d’une tranche de poire, d’un tour de poivre noir et de quelques gouttes de notre Vinaigre Balsamique de Modène IGP vieilli.

Une suggestion

Si vous souhaitez obtenir une mousse au goût encore plus prononcé et inoubliable, choisissez notre Parmigiano Reggiano AOP affiné 48 mois.


 






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