PIZZA à la purée de datterino jaune, olives et aubergines grillées
Le sourire est inné et spontané &mdash inutile d’apprendre à sourire ou de s’entraîner, et pourtant les bienfaits sont innombrables. Il a même sa propre journée : la Journée mondiale du sourire, célébrée chaque premier vendredi d’octobre. Le sourire occupe une place de choix dans les proverbes et les dictons, y compris ce petit bijou venu de la Chine ancienne : « Chaque sourire te rajeunit d’un jour ». Aujourd’hui, c’est prouvé : sourire remonte le moral et réduit le stress. Ce petit geste aux grands effets déclenche la production d’endorphines &mdash les fameuses hormones du bonheur &mdash qui agissent comme un analgésique naturel. Mais malgré tout cela, nous, les adultes, oublions souvent la magie d’un simple sourire.
C’est pour cette raison que notre recette est bien plus qu’un simple plat savoureux : c’est aussi un doux rappel, un souhait joyeux, et même une toute petite demande… sourions plus souvent !
Notre Pizza Smile, garnie de mortadelle, provolone doux, mâche et vinaigre balsamique, offre une belle harmonie entre saveurs délicates et couleurs vives. Elle est parfaite pour une soirée conviviale entre amis, ou pour un petit plaisir en solo à la maison &mdash devant une série captivante ou enveloppé·e dans la musique que vous aimez.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10-15 minutes
Doses : pour 1 personne
Ingrédients
1 Base pour Pizza Classique Pizza Food Love
100 g de Purée de tomates datterino jaunes Emilia Food Love
60 g de billes de mozzarella
4 à 5 tomates datterino jaunes
4 à 5 Aubergines grillées à l’huile Emilia Food Love
Mélange d'olives dénoyautées à l'huile d'olive extra vierge Toscana Food Love
Origan
Huile d’olive extra vierge Colline di Romagna DOP Emilia Food Love
Sel et poivre
Préparation
-
Étalez la purée de tomates datterino jaunes sur la base pour pizza.
-
Ajoutez les billes de mozzarella et une poignée d’olives.
-
Assaisonnez avec l’origan sec et du poivre fraîchement moulu.
-
Enfournez à 180 °C et faites cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue (prolongez jusqu’à 15 minutes pour une pizza plus croustillante).
-
Sortez la pizza du four et ajoutez les aubergines à l’huile et les tomates datterino fraîches.
-
Terminez par un filet d’huile d’olive extra vierge.
Une suggestion
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez après cuisson quelques copeaux de notre Pecorino affiné des Apennins Emilia Food Love.
Aussi dans Livre de Cuisine
PENNE aux poivrons grillés et Pecorino Romano
De la coïncidence à la science, l’évolution des associations en cuisine nous a menés de la nécessité à l’étude des molécules. Et qui sait quelles seront les prochaines étapes de ce merveilleux voyage culinaire ?
Aujourd’hui, on s’arrête ici, pour préparer une recette qui vous fera fondre grâce à l’alliance gourmande entre poivrons grillés et Pecorino Romano.
TARTE SALÉE À LA RICOTTA, AUX TOMATES SÉCHÉES ET AUX OLIVES
Préparer cette recette sans goûter à ses ingrédients savoureux ? Mission impossible ! Et pourquoi s’en priver ? Offrez-vous quelques olives, deux ou trois tomates semi-séchées ou quelques dés de provolone pendant que vous préparez votre tarte salée : vous ne le regretterez pas.
Colorée, pleine de nuances, elle ravira petits et grands. Pratique, rapide et spectaculaire, elle emplira votre cuisine d’un parfum irrésistible et récompensera votre patience par un goût inoubliable.
PÂTES À L’AMATRICIANA
Difficile d’imaginer que la tomate, arrivée en Europe au XVIe siècle, n’ait pas été tout de suite adoptée en cuisine. Et pourtant : elle n’a longtemps été utilisée qu’en décoration.
Heureusement, elle a fini par entrer dans les recettes. Sinon, les Pâtes à la Gricia n’auraient jamais donné naissance à l’Amatriciana - un plat mythique. Et nous n'aurions pas pu vous proposer notre recette qui célèbre le passé avec une touche de modernité : le format court des Penne avec le germe de blé.