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TARTE SALÉE À LA RICOTTA, AUX TOMATES SÉCHÉES ET AUX OLIVES

septembre 05, 2025

Dans la Rome antique, toute préparation à base de pâte portait le nom de pasticium. On pourrait donc dire que notre tarte salée est l’héritière d’un pasticcio. Mais attention : en italien, le mot pasticcio signifie à la fois « tourte » et… « pagaille »! Un clin d’œil linguistique amusant, qui ne rend pourtant pas justice à ce plat capable de briller en toute occasion. Car oui, cette tarte salée peut être la vedette d’un déjeuner ou d’un dîner, mais aussi s’inviter avec élégance dans un apéritif ou un buffet entre amis. C’est une recette si polyvalente qu’elle devient sans effort la compagne idéale pour les sorties et les pique-niques : avec sa garniture à la ricotta, aux tomates séchées et aux olives, elle promet des instants gourmands et inoubliables. Colorée, pleine de nuances, elle ravira petits et grands. Simple et rapide à préparer, elle embaumera votre cuisine d’un parfum réconfortant pendant la cuisson et récompensera votre attente par une saveur inoubliable.
Et ne pas goûter les ingrédients en la préparant &mdash ce serait dommage ! Quelques olives, deux ou trois tomates semi-séchées ou quelques dés de provolone suffisent à égayer la journée la plus grise et transforment la cuisine en un moment de plaisir à partager avec ceux que vous aimez.

 




  

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Doses: pour 4 personnes

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

2 œufs
3 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano AOP Emilia Food Love
250 g  de ricotta
Tomates cerises semi-séchées Emilia Food Love, à volonté

Olives dénoyautées assorties Toscana Food Love, à volonté
Provolone doux Emilia Food Love, à volonté
Sel

Préparation
  1. Dans un saladier, battez les œufs avec le Parmigiano Reggiano jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la ricotta et mélangez bien.
  2. Incorporez ensuite les tomates semi-séchées, les olives et le provolone coupé en dés. Mélangez de nouveau pour bien répartir les ingrédients, puis ajoutez une pincée de sel. 
  3. Foncez un moule rond avec la pâte feuilletée, versez la garniture et lissez la surface. Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur. 
  4. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes. Sortez la tarte, laissez tiédir quelques instants et servez.
    Une suggestion

Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez remplacer le Parmigiano Reggiano AOP Emilia Food Love par notre Pecorino Romano AOP.


 






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