PIZZA EN PLAQUE avec provolone doux, oignons et courge à l'huile
Rome, années 1970. La musique résonne, l’art s’exprime, l’énergie est à son comble, et l’envie de changer le monde est dans l’air. Ce n’est sans doute pas un hasard si c’est justement là, dans cette atmosphère effervescente, qu’est née la pizza en plaque. Une pizza conçue pour rassembler : avec sa forme rectangulaire, sa pâte moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, elle se découpe facilement et se prête à toutes les envies. Ce n’est pas une contradiction, c’est même l’un des secrets de son succès &mdash avec ce parfum enveloppant typique des pâtes faites maison, avec amour.
Avec les oignons borettane, précieux comme les perles auxquelles ils ressemblent, le goût sucré de la courge à l'huile, la bonté traditionnelle du provolone et la touche aromatique offerte par quelques brins de romarin frais, notre pizza en plaque deviendra le plat préféré de ceux qui aiment la bonne cuisine, mais n'aiment pas les recettes longues et complexes. Quelques ingrédients, quelques minutes au four… et tout le reste du temps pourra être consacré à ceux que vous aimez, ou à un moment de pur calme &mdash avec une part de pizza délicieusement chaude dans l’assiette.
Préparation : 6 minutes
Cuisson : 10-15 minutes
Doses : pour 1-2 personnes
Ingrédients
1 Base Pizza en Plaque Pizza Food Love
60 g d'Oignons Borettane à l'huile Emilia Food Love
60 g de Courge à l’huile Emilia Food Love
Provolone Doux Emilia Food Love
Romarin frais
Huile d’olive vierge extra DOP Colline di Romagna Emilia Food Love
Poivre
Préparation
-
Découpez le provolone en copeaux et répartissez-le sur la base à pizza.
- Ajoutez les oignons borettane et la courge à l'huile, puis quelques brins de romarin et un tour de moulin à poivre.
-
Faites cuire au four à 180 °C pendant environ 10 minutes (vous pouvez prolonger la cuisson jusqu’à 15 minutes si vous aimez une pâte plus croustillante).
-
En touche finale, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et servez.
Une suggestion
Pour une version encore plus gourmande aux parfums d’automne, vous pouvez remplacer le provolone par notre Pecorino semi-affiné. Et si vous aimez les goûts intenses et les recettes façon bistrot chic, ajoutez quelques gouttes de notre Vinaigre balsamique de Modène IGP. Le résultat sera tout simplement inoubliable.
Aussi dans Livre de Cuisine
AUBERGINES À LA PARMIGIANA
Où sont nées les Aubergines à la Parmigiana ? Si vous pensez que la réponse est évidente, nous avons quelques anecdotes à partager avec vous. De nombreuses régions revendiquent l’invention de ce plat aussi célèbre que savoureux.
Et si, vous aussi, vous pensez que « tout est meilleur frit », laissez-vous tenter par cette délicieuse recette au four et revenez nous dire ce que vous en avez pensé.
PENNE aux poivrons grillés et Pecorino Romano
De la coïncidence à la science, l’évolution des associations en cuisine nous a menés de la nécessité à l’étude des molécules. Et qui sait quelles seront les prochaines étapes de ce merveilleux voyage culinaire ?
Aujourd’hui, on s’arrête ici, pour préparer une recette qui vous fera fondre grâce à l’alliance gourmande entre poivrons grillés et Pecorino Romano.
TARTE SALÉE À LA RICOTTA, AUX TOMATES SÉCHÉES ET AUX OLIVES
Préparer cette recette sans goûter à ses ingrédients savoureux ? Mission impossible ! Et pourquoi s’en priver ? Offrez-vous quelques olives, deux ou trois tomates semi-séchées ou quelques dés de provolone pendant que vous préparez votre tarte salée : vous ne le regretterez pas.
Colorée, pleine de nuances, elle ravira petits et grands. Pratique, rapide et spectaculaire, elle emplira votre cuisine d’un parfum irrésistible et récompensera votre patience par un goût inoubliable.