HAMBURGER avec jardinière de légumes
C'est le plat que nous visualisons dans nos esprits lorsque nous pensons à la restauration rapide, mais l'histoire du hamburger est bien plus ancienne qu'on ne le croit. Certains reconnaissent même dans la boulette de viande des anciens Égyptiens un possible ancêtre du célèbre médaillon de viande. Avec un peu d'Europe dans son nom, la hamburg steak, ou steak « à la manière d'Ambourg », savoureusement enveloppé dans deux tranches de pain, est née au début du XXe siècle et, quelques années plus tard, elle a traversé l'Atlantique depuis l'Allemagne pour arriver aux États-Unis. En Amérique, ce délicieux plat est devenu un symbole et – souvent – une véritable œuvre d'art.
Il reste une dernière question à dissiper : faut-il dire « burger » ou « hamburger » ? Bien que ces deux termes soient fréquemment utilisés de manière interchangeable, les passionnés les choisissent avec soin. « Hamburger » est la définition réservée aux boulettes de viande de bœuf, tandis que toutes les autres recettes (végétariennes, de poisson, de viande, de légumineuses…) portent le nom de « burger ». Peu importe comment vous les appelez, l'essentiel est que leur goût nous laisse sans voix.
Préparation : 10 minutes
Doses : 2 personnes
Ingrédients
2 pains à hamburger aux graines de sésame
2 steaks hachés de bœuf (environ 130 g chacun)
3-4 cuillères à soupe de Jardinière de Légumes à l’huile Emilia Food Love
2 tranches de cheddar
2 poignées de salade mélangée
1 tomate
5-6 rondelles d’oignon rouge
4 cuillères à café de mayonnaise
Huile d'olive extra vierge Colline di Romagna Emilia Food Love
Poivre noir en grains
Sel
Préparation
- Coupez les pains à hamburger en deux, faites chauffer une poêle antiadhésive et faites-les griller à l'intérieur, puis mettez de côté.
- Faites chauffer une cuillère d’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez les steaks hachés et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, en les faisant dorer en surface tout en gardant un cœur plus tendre. Assaisonnez avec du sel.
- Déposez une tranche de cheddar sur la surface chaude de chaque steak et laissez fondre.
- Assemblez ensuite les hamburgers : disposez sur la base une poignée de salade mélangée, les tranches de tomate, la mayonnaise, le steak avec le fromage fondu, quelques rondelles d’oignon rouge et terminez avec la Jardinière de Légumes égouttée. Ajoutez une touche de poivre noir fraîchement moulu et refermez avec le dessus du pain.
Une suggestion
Pour un plat plus estival, remplacez la Jardinière de Légumes par les Aubergines Grillées à l’huile Emilia Food Love.
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