PIZZA À LA POÊLE aux poivrons et tomates cerises
Pizza à la poêle, pizza « al tegamino » ou encore « tegamino piémontais » ? Peu importe le nom que vous lui donnez, il s’agit d’une invention aussi gourmande qu’irrésistible. Certains racontent qu’elle serait née par hasard, en laissant reposer la pâte – déjà nappée d’un peu de sauce tomate – pendant toute une nuit. Vérité ou légende, ce qui est certain, c’est que les vrais chanceux, c’est nous : nous pouvons la préparer facilement, chez nous, avec des ingrédients simples et de qualité. Il suffit de quelques ingrédients et de moins de 15 minutes pour se laisser envoûter par son parfum, fondre pour sa pâte moelleuse et craquer pour sa croûte bien dorée et croustillante. Du Piémont, elle a conquis le monde entier : la pizza à la poêle ne s’est jamais arrêtée et parle aujourd’hui toutes les langues.
Notre version, garnie de poivrons, de petites tomates, de billes de mozzarella et de feuilles de basilic frais, est colorée, saine et joyeuse, si facile à préparer que vous voudrez la mettre au menu tous les jours. Et d’ailleurs, pourquoi résister ? Il suffit d’ajouter une touche personnelle – comme la saveur intense et fruitée des olives Taggiasca – pour la transformer à chaque fois en une nouvelle recette, toujours aussi savoureuse.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10-15 minutes
Doses : pour 1 personne
Ingrédients
1
Base pour Pizza à la Poêle Pizza Food Love
100 g de
Purée de Tomates Emilia Food Love
60 g de petites boules de mozzarella
8 à 10 tomates cerises fraîches
Poivrons grillés à l’huile Emilia Food Love
Basilic frais
Huile d’olive extra vierge Colline di Romagna AOP Emilia Food Love
Sel et poivre
Préparation
- Répartissez généreusement et uniformément la purée de tomates sur la base pour pizza à la poêle, puis ajoutez les petites boules de mozzarella et les tomates cerises.
- Faites cuire au four à 180°C pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue (vous pouvez prolonger la cuisson jusqu’à 15 minutes si vous préférez une pizza plus croustillante).
- Sortez la pizza du four et garnissez-la de poivrons grillés à l’huile et de feuilles de basilic frais.
- Terminez avec un filet d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, une pincée de sel et de poivre.
Une suggestion
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une poignée d’olives Taggiasca à la garniture. Et pour une touche de couleur et d’originalité, remplacez les tomates cerises rouges par des jaunes.
Aussi dans Livre de Cuisine
RISOTTO ALLA PARMIGIANA avec guanciale croustillant et condiment balsamique
Deux souverains valent mieux qu’un. Pour notre nouvelle recette de Risotto au Parmigiano avec guanciale croustillant et condiment balsamique, nous avons donc réuni le Roi des fromages, le Parmigiano Reggiano, et le Roi des riz, le Carnaroli.
Mais l’histoire de ce plat n’a rien d’exclusivement noble, car le risotto possède une âme à la fois aristocratique et populaire. On le retrouve aussi bien dans les restaurants gastronomiques que dans les trattorias au charme le plus rustique. Il appartient à tout le monde, et tout le monde l’aime. Tout comme nous, qui avons hâte de découvrir votre risotto !
FRITTATA DE SPAGHETTI au guanciale et Provolone piquant
Est-elle née dans les cuisines pauvres pour récupérer les restes du dimanche ou dans les rues de Naples, grâce à l'ingéniosité des « maccaronari » ? Nous n'avons aucune certitude sur l'origine de la frittata de pâtes, mais nous connaissons son goût et nous en sommes profondément tombés amoureux.
Aujourd'hui, nous la préparons avec des spaghetti au germe de blé, du guanciale et du Provolone piquant : trois excellences riches en goût et en personnalité, qui sauront transformer un plat traditionnel en un véritable délice de connaisseurs.
PIZZA ALLA PALA aux courgettes grillées, Provolone doux et tomates cerises semi-séchées
Quand on parle de pizza, inutile d'en dire beaucoup plus, et pourtant nous ne cessons jamais d'en parler. Tout comme nous ne cesserons jamais de la commander et de la préparer, de la partager et de la savourer.
De plus, il n'y a pas qu'une seule pizza et chaque variante est différente de l'autre. Notre nouvelle recette est une Pizza à la pelle aux courgettes grillées, Provolone doux et tomates cerises semi-séchées : le plat idéal pour résumer la tradition italienne et les couleurs méditerranéennes.