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PIZZA ALLA PALA aux courgettes grillées, Provolone doux et tomates cerises semi-séchées

avril 24, 2026

Une recette qui réussit à renfermer l'Italie tout entière, ses couleurs, son histoire et ses traditions. Un plat spectaculaire tant par son aspect que par sa préparation. Un nom devenu synonyme de convivialité et de joie. Si célèbre et significatif qu'il évoque un lieu précis dans chaque coin de la planète. Vous l'avez deviné : nous parlons de la pizza ! Dans ce cas, cependant, il ne s'agit pas d'une pizza « ordinaire », mais de la très savoureuse « Pizza alla pala ».

L'idée géniale des boulangers romains, qui ne se résignaient pas à l'idée de gaspiller les restes de pâte de la journée, s'est transformée, comme cela arrive souvent, en une protagoniste de l'histoire gastronomique de la péninsule italienne. Ce geste harmonieux avec lequel on faisait glisser la pâte de la pelle en bois au fond du four (sur lequel elle était cuite directement) était la garantie de la maestria du pizzaiolo qui, dans le théâtre des fours de quartier, devenait l'acteur d'un spectacle capable d'enchanter les passants.

Avec sa base croustillante et son cœur moelleux, notre Pizza alla pala aux courgettes grillées, Provolone doux et tomates cerises semi-séchées unit la tradition romaine à l'excellence colorée des produits méditerranéens. Sa consistance robuste permet d'expérimenter (et d'être particulièrement généreux) avec les garnitures, même les plus raffinées et gourmandes. C'est pourquoi, avant de vous souhaiter un bon appétit, nous tenons à vous dire : « Amusez-vous bien ! ».

 



  

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 10 minutes

Doses: pour 4-6 personnes

Ingrédients

1 Base pour Pizza à la Pelle Traditionnelle Emilia Food Love
120 g de  Courgettes Grillées à l’Huile Emilia Food Love
100 g de mozzarella fiordilatte
60 g de  Provolone doux Emilia Food Love
40 g de  Tomates Cerises Semi-Séchées Emilia Food Love
Origan sec
Sel


Préparation

  1. Après l'avoir égouttée, coupez la mozzarella en morceaux et répartissez-la sur la Base pour Pizza à la Pelle Traditionnelle, puis faites de même avec le Provolone doux coupé en fines tranches.

  2. Faites cuire au four à 180 °C pendant environ 5-6 minutes.

  3. Lorsque le fromage aura fondu, sortez la pizza du four et garnissez-la avec les Courgettes Grillées à l’Huile et les Tomates Cerises Semi-Séchées.

  4. Ajoutez une pincée de sel et assaisonnez avec un peu d'origan sec, puis enfournez pendant encore 5 minutes.

    Une suggestion

Si vous aimez les saveurs plus intenses et prononcées, vous pouvez également ajouter quelques tranches de notre Provolone piquant. Pas seulement des courgettes : la pizza alla pala est aussi excellente avec les Aubergines grillées à l’huile Emilia Food Love (ou – pourquoi pas ? – avec les deux).

 

 


 





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