PANETTONE aux trois chocolats avec crème à la gianduja
Le 30 juillet 1502 : c’est la date à laquelle l’Europe « découvre » le chocolat. Pourtant, les Mayas et les Aztèques connaissaient déjà depuis longtemps les origines et les vertus du cacao, qu’ils considéraient même plus précieux que l’or. Ses fèves étaient un porte-bonheur, une monnaie d’échange, une récompense offerte aux soldats revenus du champ de bataille. Lorsque, ce jour de juillet, Christophe Colomb goûta pour la première fois le cacao sous forme de boisson, il ne l’apprécia pas du tout et décida de ne pas en ramener dans ses bagages. Ce n’est qu’en 1520 que la « Nourriture des Dieux » débarque en Espagne, accompagnée du conquistador Hernán Cortés, et entame alors sa grande transformation. D’abord utilisé comme remède, le cacao est rapidement étudié, enrichi, adouci, et ajouté aux boissons pour en améliorer le goût, jusqu’à ce qu’un Anglais, Joseph Fry, ait une idée révolutionnaire au milieu du XIXe siècle : le rendre solide grâce à l’ajout de beurre de cacao et le proposer sous une toute nouvelle forme : la tablette.
À tous ceux qui aiment le chocolat et n’en ont jamais assez, nous dédions ce panettone au chocolat (ou plutôt aux Trois Chocolats) accompagné de nos délicieuses pâtes à tartiner à la gianduja et au chocolat noir.
Préparation : 10 minutes
Doses : pour 4-6 personnes
Ingrédients
1 Panettone aux Trois Chocolats Emilia Food Love
150 g de Crème à Tartiner à la Gianduja Emilia Food Love
180 ml de crème entière à fouetter
1 cuillère à café de Crème à Tartiner au Chocolat Noir Emilia Food Love
Groseilles fraîches
Préparation
-
Fouettez la crème bien froide dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique, puis incorporez la crème à la gianduja. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Coupez le panettone en tranches et déposez à côté de chaque tranche une portion de crème à la gianduja (vous pouvez utiliser une poche à douille ou simplement une cuillère).
-
Ajoutez une cuillère à café de crème au chocolat noir en guise de topping, puis décorez avec quelques groseilles fraîches.
Une suggestion
Si vous aimez les saveurs originales, vous pouvez remplacer la Crème à Tartiner à la Gianduja Emilia Food Love par celle à la Pistache ou par notre délicieuse Crème au Caramel Salé. Pour un effet encore plus gourmand, amusez-vous à ajouter en décoration des éclats de noisettes, des noisettes entières grillées, de la poudre de cacao ou des copeaux de chocolat.
Aussi dans Livre de Cuisine
PASTA ALL'AMATRICIANA
Hard to believe, but when tomatoes first arrived in Europe in the 16th century, they weren’t seen as food at all—they were just used as decoration.
Luckily, they eventually found their way into the kitchen. Otherwise, Pasta alla Gricia would have never become the legendary Amatriciana. And we wouldn’t be able to share our own version with you—one that honors tradition while adding a modern twist: Penne with wheat germ.
GRAMIGNA PASTA BAKE WITH CHEESE
Our gramigna is colorful and rich in flavor nuances: its dough combines the yellow of egg with the green of spinach for an inviting appearance and unmistakable taste.
It cooks in just minutes, so we’re only asking for a few more to create this delicious baked recipe. Trust us, it’s worth every second.
ITALIAN APERITIVO
Italy is known for many arts—and one of them is the art of being together. The aperitivo is often a masterpiece of flavor, and that’s why we’ve created a simple yet stunning version that brings the taste of Italy straight to your table.
Our idea is all about balanced pairings and delicious contrasts—and you won’t need a special occasion to enjoy it, because this Italian-style aperitivo will turn any day into something extraordinary.