PANETTONE aux trois chocolats avec crème à la gianduja
Le 30 juillet 1502 : c’est la date à laquelle l’Europe « découvre » le chocolat. Pourtant, les Mayas et les Aztèques connaissaient déjà depuis longtemps les origines et les vertus du cacao, qu’ils considéraient même plus précieux que l’or. Ses fèves étaient un porte-bonheur, une monnaie d’échange, une récompense offerte aux soldats revenus du champ de bataille. Lorsque, ce jour de juillet, Christophe Colomb goûta pour la première fois le cacao sous forme de boisson, il ne l’apprécia pas du tout et décida de ne pas en ramener dans ses bagages. Ce n’est qu’en 1520 que la « Nourriture des Dieux » débarque en Espagne, accompagnée du conquistador Hernán Cortés, et entame alors sa grande transformation. D’abord utilisé comme remède, le cacao est rapidement étudié, enrichi, adouci, et ajouté aux boissons pour en améliorer le goût, jusqu’à ce qu’un Anglais, Joseph Fry, ait une idée révolutionnaire au milieu du XIXe siècle : le rendre solide grâce à l’ajout de beurre de cacao et le proposer sous une toute nouvelle forme : la tablette.
À tous ceux qui aiment le chocolat et n’en ont jamais assez, nous dédions ce panettone au chocolat (ou plutôt aux Trois Chocolats) accompagné de nos délicieuses pâtes à tartiner à la gianduja et au chocolat noir.
Préparation : 10 minutes
Doses : pour 4-6 personnes
Ingrédients
1 Panettone aux Trois Chocolats Emilia Food Love
150 g de Crème à Tartiner à la Gianduja Emilia Food Love
180 ml de crème entière à fouetter
1 cuillère à café de Crème à Tartiner au Chocolat Noir Emilia Food Love
Groseilles fraîches
Préparation
-
Fouettez la crème bien froide dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique, puis incorporez la crème à la gianduja. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Coupez le panettone en tranches et déposez à côté de chaque tranche une portion de crème à la gianduja (vous pouvez utiliser une poche à douille ou simplement une cuillère).
-
Ajoutez une cuillère à café de crème au chocolat noir en guise de topping, puis décorez avec quelques groseilles fraîches.
Une suggestion
Si vous aimez les saveurs originales, vous pouvez remplacer la Crème à Tartiner à la Gianduja Emilia Food Love par celle à la Pistache ou par notre délicieuse Crème au Caramel Salé. Pour un effet encore plus gourmand, amusez-vous à ajouter en décoration des éclats de noisettes, des noisettes entières grillées, de la poudre de cacao ou des copeaux de chocolat.
Aussi dans Livre de Cuisine
WHITE PIZZA with Finocchiona, mild Provolone, mixed pitted olives and semi-dry cherry tomatoes
How did people check an oven’s temperature before kitchen thermometers were everywhere? With a white pizza, based on how quickly it browned. At least, that is how the story goes.
One thing is certain. Today, white pizza is no longer a tool, but a gourmet delight topped with irresistible ingredients. Just like our White Pizza with Finocchiona, mild Provolone, mixed pitted olives and semi-dry cherry tomatoes.
Panettone FRENCH TOAST with Strawberry Preserves
Are we completely sure that French toast is French? And is it the same recipe that, in the homeland of haute cuisine, goes by the poetic name pain perdu? As often happens in the kitchen, names can be misleading, but flavor never lies.
Our first recipe of December is Panettone French Toast with Strawberry Preserves, an original, colorful and irresistible idea that will prepare your palate (and spirit) for Christmas!
CRÊPES RATATOUILLE
Un plat simple, né de traditions paysannes, peut-il faire fondre même le cœur le plus dur ? Pour Rémy, le protagoniste du film d’animation Ratatouille, la réponse est sans aucun doute oui.
Nous sommes tout à fait d’accord, et aujourd’hui nous vous proposons une recette savoureuse et généreuse qui réunit deux icônes de la cuisine française et qui, nous en sommes sûrs, saura vous émouvoir : la Crêpe Ratatouille.
