Stigmates de Safran
€20.18 EUR
- La légende raconte que le jeune Crocus tomba amoureux de la nymphe Smylax, la favorite d'Hermès. La divinité, envieuse du garçon, décida de protéger son amour en transformant le jeune homme en une fleur magnifique.
Le safran safran a été décanté par les poètes, utilisé pendant la Renaissance comme substitut de l'or dans la cuisine et reste l’un des ingrédients les plus précieux de notre table, notamment en raison du traitement exceptionnel qu'il nécessite. En effet, il faut environ 180 fleurs pour obtenir 1 gramme de cette épice très prisée et, en plus, il est nécessaire un sol fertile, totalement exempt de contamination.
Notre Safran de Première Qualité ISO est planté, récolté et mondé exclusivement à la main et sans aucun agent chimique. Dans les champs situés au pied de l'Apennin toscan-émilien, le sable du fleuve Pô confère au sol des substances minérales et des qualités organoleptiques uniques.
Ce joyau – certifié ISO pour une garantie supplémentaire d'excellence – est le fruit de l'attention, de la recherche des meilleures conditions environnementales et du respect de la nature aussi bien que de ses fruits.
Ne vous arrêtez pas au risotto, mais explorez toutes les possibilités d'une épice unique qui enrichira vos plats et votre table. -
Stigmates entiers: Les faire tremper dans un peu d'eau au moins 12 heures avant de les utiliser.
Stigmates en Poudre: Réduire les stigmates en poudre. Faire tremper la poudre dans un peu de liquide pendant environ 20 minutes.
Dans les deux cas, ajouter de préférence pendant la cuisson ou le brassage.
Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.