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Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP (Étiquette Homard)

€84.09 EUR

 

On raconte qu’à Reggio Emilia, dans les temps anciens, San Prospero, le saint patron de la ville, fit descendre un épais brouillard pour cacher la ville aux armées barbares et réussir à la sauver. Tout comme le brouillard est devenu à l’époque un précieux allié, les saisons parfois sévères des plaines constituent des auxiliaires inestimables sans lesquels notre Vinaigre Balsamique Traditionnel n'aurait pas son goût extraordinaire, ni sa pureté limpide.

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia est le temps et la saveur. Il possède des origines anciennes et des secrets qui accompagnent une transformation lente et patiente. C'est une suite de gestes qui, génération après génération, est devenue un rituel. Son goût est riche et doté d'un caractère fort qui ne passe jamais inaperçu et qui ne craint pas d'essayer des combinaisons nouvelles et inhabituelles. C'est un ingrédient précieux et polyvalent, il suffit d'en utiliser quelques gouttes. Il est déterminé et courageux, il joue en équipe mais il est capable d'assumer le rôle du protagoniste.

Les différentes durées de vieillissement, jamais inférieures à 12 ans, confèrent au Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia des caractéristiques différentes, afin que vous puissiez choisir l’élixir qui convient le mieux à votre goût et à vos plats.

 

Étiquette Homard

Un parfum plus léger et délicat, une acidité agréable : c'est ainsi que se présente le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP Étiquette Homard. Idéal pour aromatiser la viande ou le poisson en fin de cuisson, mais aussi pour assaisonner le carpaccio et les légumes crus. Aimé par les grands chefs pour préparer le jus de cuisson pour le gibier, essayez de le chauffer et de l'homogénéiser pour créer une sauce délicieuse à verser sur des ravioli. Ne vous contentez pas de suivre les conseils  : ce sera lui qui vous guidera vers des nouvelles combinaisons, surprenantes et inoubliables.