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Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP (Étiquette Argent)

€106.42 EUR

 

On raconte qu’à Reggio Emilia, dans les temps anciens, San Prospero, le saint patron de la ville, fit descendre un épais brouillard pour cacher la ville aux armées barbares et réussir à la sauver. Tout comme le brouillard est devenu à l’époque un précieux allié, les saisons parfois sévères des plaines constituent des auxiliaires inestimables sans lesquels notre Vinaigre Balsamique Traditionnel n'aurait pas son goût extraordinaire, ni sa pureté limpide.

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia est le temps et la saveur. Il possède des origines anciennes et des secrets qui accompagnent une transformation lente et patiente. C'est une suite de gestes qui, génération après génération, est devenue un rituel. Son goût est riche et doté d'un caractère fort qui ne passe jamais inaperçu et qui ne craint pas d'essayer des combinaisons nouvelles et inhabituelles. C'est un ingrédient précieux et polyvalent, il suffit d'en utiliser quelques gouttes. Il est déterminé et courageux, il joue en équipe mais il est capable d'assumer le rôle du protagoniste.

Les différentes durées de vieillissement, jamais inférieures à 12 ans, confèrent au Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia des caractéristiques différentes, afin que vous puissiez choisir l’élixir qui convient le mieux à votre goût et à vos plats.

 

Étiquette Argent

Intense et riche, avec une note sucrée, il a environ sept ans de vieillissement de plus que son petit frère Étiquette Homard et une acidité plus modérée. Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP Étiquette Argent transformera vos plats, donnera une touche inattendue aux mayonnaises et aux sauces qui accompagnent le poisson ou les viandes bouillies, aromatisera les salades de riz et deviendra un ingrédient secret dans la préparation du risotto. Il vous séduira définitivement avec les fromages, qu'ils soient épicés ou affinés, mais surtout avec l’incontournable Parmigiano Reggiano.